ARLa granja familiar San Rafael en Bolívar, Argentina, se ha transformado de una operación tradicional de cría de ovejas en una instalación de producción de queso que combina el patrimonio con la innovación. Una vez enfocada en la cría de ganado negro Aberdeen Angus y ovejas Corriedale para lana, la granja se adaptó a las cambiantes condiciones económicas manteniendo un pequeño rebaño de ovejas Corriedale por pasión en lugar de ganancias. En 2008, durante una severa sequía, la familia casi vendió sus ovejas restantes, pero en secreto salvó algunas, lo que permitió que el rebaño se recuperara y creciera con el tiempo. Hoy en día, la próxima generación, Lucía, Gonzalo y Cecilia Maestre, junto con Lucas Moriones, se ha centrado en la producción lechera utilizando ovejas Pampinta, una raza desarrollada por INTA Anguil conocida por su alto rendimiento lácteo. Este cambio llevó a la creación de 'Tambo Grande Blanca', una empresa familiar de fabricación de queso que conserva las nuevas prácticas agrícolas.
Lectura del sesgo (Centro): El artículo se centra en una historia cultural y empresarial sobre una familia que adapta sus prácticas agrícolas, sin mencionar la política, la política o la controversia. La narrativa enfatiza la tradición, la innovación y la dedicación personal sin ningún marco ideológico o contexto partidista.
