Desde matcha con sal hasta agua con sal celta: ¿la tendencia de las bebidas saladas en TikTok realmente funciona?

Una nueva tendencia ha surgido en las bebidas de verano, con bebidas con infusión de sal ganando popularidad entre los influencers y los consumidores por igual. Desde matcha mezclado con escamas de sal marina hasta agua salada celta, estos brebajes salados han tomado por asalto plataformas de redes sociales como TikTok. El fenómeno refleja una creciente preferencia de los consumidores por menos dulzura y sabores más salados, impulsados por tendencias conscientes de la salud y preferencias de sabor en evolución. La tendencia comenzó en los bares y cafés de moda de Londres, donde los expertos mixtos experimentaron con la adición de sal a cócteles y cervezas frías.

Estas bebidas, a menudo descritas como refrescantes y únicas, rápidamente ganaron popularidad en línea, especialmente entre el público más joven que favorece perfiles de sabor audaces y no convencionales. En Italia, la tendencia ha sido adoptada tanto por influencers locales como por medios internacionales, con informes que destacan su aumento de popularidad durante los meses más cálidos. Según el periodista y crítico de alimentos italiano Allan Bay, el alejamiento de las bebidas endulzadas es parte de un movimiento más amplio hacia hábitos de consumo más saludables.

La sal, explica, tiene un significado histórico y continúa teniendo un valor cultural, especialmente en las cocinas tradicionales como la mexicana y la india, donde se usa para mejorar el sabor y preservar los alimentos. El nutricionista Dr. Enrico Veronese, autor de La dieta delle briciole, enfatiza que pequeñas cantidades de sal pueden elevar el sabor de una bebida. Sin embargo, advierte contra el uso excesivo, señalando que la ingesta excesiva de sodio puede conducir a la deshidratación en lugar de la rehidratación.

La tendencia ha provocado un debate entre los expertos. Algunos lo ven como una evolución creativa en la cultura de las bebidas, mientras que otros advierten de los riesgos potenciales para la salud asociados con el alto consumo de sodio. En TikTok, los usuarios comparten videos que muestran sus bebidas favoritas a base de sal, a menudo usando hashtags como #saltwaterdrink y #savorybeverages. Estas publicaciones destacan el atractivo visual de las bebidas, que van desde agua salada simple hasta infusiones elaboradas a base de matcha. Mientras tanto, los tradicionalistas argumentan que la tendencia no es nueva. Como se señaló en un artículo reciente de Gambero Rosso, existen prácticas similares en varias culturas, incluido el nimbu pani indio, una limonada infundida con sal.

Esto sugiere que el aumento actual de interés se trata más de una reinterpretación moderna que de ideas completamente nuevas. Sin embargo, la adopción generalizada de bebidas saladas en las redes sociales indica un cambio significativo en la forma en que las personas perciben y consumen bebidas. A medida que avanza la temporada de verano, la popularidad de estas bebidas saladas no muestra signos de disminuir. Con el apoyo continuo de los influencers y un creciente apetito por sabores alternativos, la tendencia parece estar lista para seguir siendo relevante.