Los antibióticos sólo como último recurso: ¿Cómo se cuida la salud de las manadas en Perutnina Ptuj?

La Unión Europea ha prohibido las importaciones de carne brasileña y varios otros productos de origen animal destinados al consumo humano, a partir del 3 de septiembre de 2026. Esta decisión se tomó después de que las autoridades determinaran que Brasil no había proporcionado pruebas suficientes de que sus exportaciones cumplen con las estrictas normas de la UE con respecto al uso de antibióticos en la ganadería. La medida reaviva el debate sobre la seguridad alimentaria y las condiciones de producción desiguales. Los agricultores europeos deben adherirse constantemente a reglas estrictas sobre la producción de alimentos y el uso de varias sustancias. En contraste, los alimentos de países fuera de la UE a menudo se originan en condiciones mucho menos rigurosas.

La Comisión Europea tiene como objetivo proteger a los productores y consumidores nacionales y al mismo tiempo prevenir la propagación de la resistencia a los antimicrobianos causada por el uso excesivo de antibióticos en los animales.

"He advertido en repetidas ocasiones que el principal problema con el acuerdo con los países del Mercosur radica en las reglas desiguales y los estándares dobles en la producción", dice. El grupo de miembros envió el acuerdo al Tribunal de Justicia de la Unión Europea debido a estas preocupaciones, pero la Comisión Europea forzó su aplicación temporal a pesar de esto. La prohibición de importación no se aplica solo a la carne de res y otras carnes, sino que también incluye animales criados para la producción de alimentos. La medida abarca aves de corral, huevos, miel e incluso los intestinos utilizados en la fabricación de productos cárnicos. Los inspectores europeos incluyeron a Brasil en una lista de países que no respetan las reglas de la UE sobre el uso de antibióticos en animales en mayo.

Estas reglas representan una parte clave de la política europea más amplia de lucha contra la resistencia bacteriana a los medicamentos. Vešligaj advierte que la nueva prohibición revela serios problemas con el control del cumplimiento de las normas de la UE. Él cree que simplemente reaccionar a las violaciones identificadas por la Comisión Europea es insuficiente para la seguridad a largo plazo. Después de numerosas críticas del acuerdo provenientes tanto del Parlamento Europeo como de los propios agricultores europeos, la Comisión Europea ahora trata de demostrar que supervisa con éxito las importaciones. Sin embargo, muchos expertos y políticos exigen medidas preventivas más estrictas.

Brasil fue el segundo mayor proveedor de carne de vacuno a la Unión Europea en 2025, por lo que la cuestión de los estándares de producción supera la política comercial y se convierte en un problema crítico de salud pública. "Realmente tenemos que preguntarnos qué tipo de alimentos comemos y si logramos proteger a nuestros productores y consumidores", concluye Vešligaj, pidiendo a las instituciones europeas mayor precaución y consistencia. En Ptuj, Eslovenia, Perutnina Ptuj sigue un principio de criar aves de corral sin el uso rutinario de antibióticos, asegurando rebaños sanos y contribuyendo significativamente a la producción segura de alimentos y el uso responsable de antibióticos.

"La crianza sin uso preventivo de antibióticos significa que no se administran antibióticos de forma rutinaria a animales sanos, como por medio del agua. Se usan solo cuando es necesario debido a una enfermedad, en base a un diagnóstico veterinario y de acuerdo con la legislación vigente", explica Tereza Korez, directora de la ambulancia veterinaria de Perutnina Ptuj. Los productos etiquetados como "Criados sin antibióticos" garantizan este enfoque. "Los clientes de los productos de Perutnina Ptuj con la etiqueta "Criados sin antibióticos" pueden estar seguros. Estos pollos no recibieron antibióticos en ninguna etapa de la crianza.

Si un producto carece de esta etiqueta, podría significar que el animal fue tratado con antibióticos, pero siempre de acuerdo con los períodos de espera. Esto significa que el tiempo prescrito ha pasado desde el tratamiento hasta que la carne llega al mercado, lo que permite que el medicamento se elimine por completo del organismo, lo que hace que los productos sean completamente seguros para el consumo humano", enfatiza Korez. La salud de los animales comienza con la prevención de enfermedades.

En Perutnina Ptuj, creen que el mejor tratamiento es la prevención, por lo que la salud animal se basa en un enfoque integral que incluye estrictas medidas de bioseguridad, condiciones de cría adecuadas, alimentos de calidad, suplementos intestinales y monitoreo continuo del estado de salud de los animales.

Las vacunas contra ciertas enfermedades y la vigilancia diaria de la salud de los animales son también elementos esenciales de los programas de prevención. "Una sola medida no garantiza la salud de los rebaños, sino una combinación de factores, desde la bioseguridad y las condiciones de calidad de la cría hasta la nutrición adecuada, las vacunas y la vigilancia constante de la salud de los animales.

Una función crucial para garantizar la salud animal es desempeñada por la Ambulancia Veterinaria en Perutnina Ptuj, que emplea a 16 veterinarios y técnicos veterinarios que monitorean el estado de salud de los rebaños durante todo el proceso de cría. Los veterinarios diagnostican enfermedades, evalúan la necesidad de tratamiento y determinan el método de tratamiento más adecuado solo cuando es realmente necesario. Seleccionan el antibiótico apropiado, determinan la dosis y la duración correctas del tratamiento y garantizan el cumplimiento de todos los requisitos legales, incluidos los períodos de espera. También monitorean las tendencias de salud en las granjas y trabajan con los agricultores para implementar medidas preventivas que reduzcan la necesidad de tratamiento.