Neue Erkenntnisse: Wie viel Kaffee ist gesund?

Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass bis zu fünf Tassen Kaffee pro Tag für die meisten gesunden Erwachsenen sicher und möglicherweise vorteilhaft sein können. Die von der American Heart Association (AHA) veröffentlichten Ergebnisse markieren eine Verschiebung im Verständnis der Rolle von Kaffee für die Gesundheit des Herzens. Dieses Update kommt nach über 150 Jahren wissenschaftlicher Untersuchung der Auswirkungen von Kaffee, während der sein Ruf zwischen einer schädlichen Gewohnheit und einem potenziellen Schutzfaktor schwankte. Die AHA überprüfte aktuelle Studien, die sich auf kardiovaskuläre Risiken konzentrierten, und stellte fest, dass moderater Kaffeekonsum, bis zu 400 Milligramm Koffein pro Tag, nicht nur harmlos ist, sondern sogar das Risiko von Herzerkrankungen senken kann.

Diese Menge entspricht ungefähr drei bis fünf Tassen schwarzen Kaffee, jeder etwa 240 Milliliter. Diese Richtlinie variiert jedoch je nach Art des Kaffees, der konsumiert wird. So schätzt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), dass 200 Milliliter gefilterter Kaffee ungefähr 90 Milligramm Koffein enthält, während ein 60-Milliliter-Espresso ungefähr 80 Milligramm enthält. Ähnliche Schlussfolgerungen wurden aus einer Analyse von 2023 der Daten aus einer britischen Gesundheitsdatenbank mit fast 450.000 Personen gezogen. Die EFSA unterstützt diese Ergebnisse auch und stellt fest, dass bis zu 400 Milligramm Koffein pro Tag im Allgemeinen für gesunde Erwachsene sicher sind.

Trotzdem unterscheiden sich die Empfehlungen für bestimmte Gruppen. Schwangeren Frauen wird empfohlen, ihre Aufnahme auf 200 Milligramm Koffein täglich zu begrenzen, und Personen mit bereits bestehenden Erkrankungen sollten einen Gesundheitsdienstleister konsultieren, bevor sie ihren Kaffeekonsum erhöhen, da die Krankengeschichte, Medikamente und individuelle Reaktionen auf Koffein die Sicherheit beeinflussen können. Kurzfristige Auswirkungen von Koffein sind erhöhte Herzfrequenz und Blutdruck, und einige Menschen können Herzklopfen oder Angstzustände verspüren. Langfristige Studien deuten jedoch darauf hin, dass sich der Körper an eine regelmäßige Koffeinaufnahme anpasst und diese unmittelbaren Auswirkungen reduziert.

Omar Hahad, Leiter der Kardiologie am Universitätsmedizinischen Zentrum Mainz, stellt fest, dass viele Langzeitstudien beobachtungsorientiert sind, was bedeutet, dass sie Korrelationen erkennen, anstatt Ursache-Wirkungs-Beziehungen zu beweisen. Trotz dieser Einschränkung kommt er zu dem Schluss, dass Kaffee insgesamt Vorteile für die Herz- und Gefäßgesundheit zu bieten scheint. Dr. Gregory Marcus, Leiter der Autorengruppe hinter der AHA-Erklärung, betont, dass die Ergebnisse nicht als eine einheitliche Empfehlung interpretiert werden sollten.

Für diejenigen, die nach dem Kaffee trinken einen unregelmäßigen Herzschlag oder Rhythmusstörungen erfahren, empfehlen Experten, die Aufnahme zu reduzieren und einen Arzt zu konsultieren.

Eine Studie aus dem Jahr 2025, an der mehr als 40.000 Erwachsene in den Vereinigten Staaten teilnahmen, fand einen Zusammenhang zwischen geringerem Gesamt- und kardiovaskulärem Sterblichkeitsrisiko bei denjenigen, die morgens Kaffee tranken.