Michelin-Stern-Restaurateur droht Gefängnis für die Verwendung von Ameisen als Dessert-Garnitur

The Guardian (World)UnabhängigMittevor 4 Std.

Ein mit Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Südkorea wurde wegen der Bereitstellung von Desserts mit Ameisen, die nach den lokalen Lebensmittelsicherheitsvorschriften nicht zum Verzehr zugelassen sind, rechtlich verfolgt. Die Staatsanwaltschaft forderte eine einjährige Gefängnisstrafe für den Restaurantbesitzer und eine Geldstrafe von 20 Millionen Won für das Unternehmen unter Berufung auf Verstöße gegen das Lebensmittelhygienegesetz. Das Ministerium für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit entdeckte Hinweise auf Ameisengerichte online und nicht durch Inspektionen. Das Restaurant, das sich im Stadtteil Gangnam in Seoul befindet, hat Berichten zufolge zwischen 2021 und 2025 Ameisen aus den USA und Thailand verwendet, um das Gericht etwa 12.200 Mal anzubieten. Die Verteidigung argumentierte, dass die Schätzungen der Staatsanwaltschaft zur Verwendung und Kundenakzeptanz übertrieben seien, und wies darauf hin, dass in anderen Ländern ähnliche Praktiken bestehen.

Tendenz-Einschätzung (Mitte): In dem Artikel werden sowohl die Ansprüche der Staatsanwaltschaft als auch die Gegenargumente der Verteidigung dargestellt, ohne offen eine der beiden Seiten zu begünstigen.

BBC News (World)Staatlich / öffentlichMittevor 10 Std.

Der Besitzer gab zu, Ameisen auf einem kleinen Teil der 15-Gänge-Menü als Topping für Sorbets zu verwenden, mit dem Argument, dass die Gäste informiert wurden, dass sie nicht-Ameisen-Optionen wählen könnten. Der Fall wurde durch Beamte des Ministeriums für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit ausgelöst, die Online-Bewertungen mit Fotos von Gerichten mit Ameisen entdeckten. Die Ermittler schätzten, dass rund 49.000 Ameisen, die aus den USA und Thailand importiert wurden, über vier Jahre verwendet wurden. Gesundheitsberichte zeigten, dass diese Ameisen bis zu 55 Mal mehr Schwermetalle enthielten als typische essbare Insekten, die vom Restaurant verteidigt wurden. Der Besitzer stellte fest, dass in Dänemark nur 60% der Gäste eine ähnliche Option wählten, und zitierte die Entscheidung des Gerichtshofs in Großbritannien am 2. September.

Tendenz-Einschätzung (Mitte): Der Artikel stellt eine ausgewogene Darstellung der rechtlichen und gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der Verwendung von Ameisen in der Küche dar, ohne offen die Strafverfolgung oder den Restaurantbesitzer zu begünstigen.