Matt Preston, ehemaliger MasterChef Australien-Richter, ist derzeit in die raue Realität des Küstenlebens auf der Fleurieu-Halbinsel Südaustraliens eingetaucht und sammelt in der Morgendämmerung Pipis für seine neue Fernsehserie Plating Locally. Die Show, die Ende Juli 2026 gedreht wurde, zeigt Preston, wie er mit lokalen Fischern kocht, indem er Zutaten verwendet, die direkt aus der Region stammen.
Dieser praktische Ansatz markiert eine dramatische Verschiebung von den opulenten Küchensets und polierten Studio-Umgebungen, in denen er zuvor seine Karriere im Fernsehen aufgebaut hatte. Prestons jüngste Auftritte bei SBS' The Hospital: In the Deep End, wo er Zeuge der Herausforderungen war, denen sich medizinische Mitarbeiter an vorderster Front stellen mussten, inspirierten ihn, Projekte zu verfolgen, die das Publikum mit realen Kämpfen und Leidenschaften verbinden. "Plating Locally hat einen Zweck, indem diese Geschichten erzählt werden müssen", erklärt er.
Ob es sich um Fischfang in den von Haien befallenen Gewässern vor Kangaroo Island, die Haltung von Herden bei Sonnenaufgang oder die Arbeit in herausfordernden Umweltbedingungen handelt, die Realität der Nahrungsmittelproduktion ist sowohl anspruchsvoll als auch sehr persönlich. Während seiner Zeit auf Kangaroo Island traf Preston Austernbauern, die von der südaustralischen Algenblüte betroffen waren, ein Phänomen, das ihre Fähigkeit, zu arbeiten und ihre Produkte zu verkaufen, beeinträchtigt hat.
Im Laufe von sechs Episoden führt Plating Locally die Zuschauer durch verschiedene Landschaften, von den Weinregionen des Margaret River und des Barossa Valley bis zur Kalksteinküste, den Tälern Tamar und Yarra und sogar der malerischen Schönheit von Marlborough in Neuseeland. Jeder Ort bietet einzigartige Einblicke in die Lebensmittelproduktion, sei es die Probe von handwerklicher Butter, die Teilnahme an einem Käsefestival oder das Erlernen nachhaltiger Fischereipraktiken. In einem denkwürdigen Segment besuchte Preston ein abgelegenes Gebiet, in dem er frisch gefangenen King George-Whitling probierte und beschrieb die Erfahrung aufgrund ihrer Frische und ihres Geschmacks als "magisch".
Er besteht darauf, dass jede Zutat, die in der Show gezeigt wird, wirklich außergewöhnlich ist, ein Prinzip, das in seiner langjährigen Journalistenkarriere verwurzelt ist. "Die Produkte, über die ich über die Jahre für meine Zeitungsspalten geschrieben habe, sind eine große Freude und ein Augenöffner", sagt er. "Seine Erfahrung als Richter bei MasterChef Australia hat ihn mit Fähigkeiten ausgestattet, überzeugende Erzählungen von Individuen zu ziehen, die sonst ruhig bleiben könnten. "Setzt sie in eine Umgebung, in der sie sich wohl fühlen, und dann werden sie Ihnen Dinge erzählen", sagt er.
Diese Philosophie zeigt sich in den intimen Momenten, die während der Dreharbeiten festgehalten wurden, wie z.B. der unschriftliche Austausch mit der Mutter eines Piloten, die auf einer abgelegenen Insel Scones für die Crew zubereitet hat. Eine Tasse Tee und einen warmen Scones auf einer Insel zu haben, sind die Momente, in denen man sich selbst eingeklemmt, erinnert er sich. Im Laufe der Serie hofft Preston, dass die Zuschauer mit einer tieferen Wertschätzung für Land, Meer und die Menschen, die sie unterstützen, wegkommen werden. Hoffentlich ist dieses Gefühl der Ruhe das, was Sie bekommen werden, wenn Sie die Show sehen, sagt er.
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