ICMR-NIN fordert einen neuen Rahmen für die Regulierung von verarbeiteten Lebensmitteln

Am 28. Juli 2026 kündigten Wissenschaftler des National Institute of Nutrition des Indian Council of Medical Research (ICMR-NIN) einen Aufruf für einen neuen Regulierungsrahmen für verarbeitete Lebensmittel in Indien an. Diese Initiative folgt auf einen starken Anstieg der Fettleibigkeitsraten bei Erwachsenen und einen bemerkenswerten Anstieg der Haushaltsausgaben für verarbeitete Lebensmittel in den letzten zehn Jahren. Die Experten argumentieren, dass die derzeitigen Vorschriften die ernährungsbedingten Gesundheitsprobleme aufgrund der fehlenden formalen Definition für ultraverarbeitete Lebensmittel (UPFs) im Land nicht wirksam angehen. Das ICMR-NIN-Team hat ein "Dual-Axis"-Modell eingeführt, das das Niveau der Lebensmittelverarbeitung mit dem Nährstoffgehalt integriert.

Sie betonen, dass dieser Ansatz notwendig ist, um diätbezogene nichtübertragbare Krankheiten (NCDs) besser zu behandeln und das wachsende öffentliche Gesundheitsproblem der Fettleibigkeit zu bekämpfen. Die bestehenden globalen Standards könnten laut den Forschern nicht vollständig auf Indiens vielfältige Lebensmittelumgebung zutreffen, in der Ungesundheit entweder aus übermäßiger Verarbeitung oder hohen Fett-, Zucker- und Salzwerten resultieren kann. Dr. SubbaRao M. Gavaravarapu, der leitende Wissenschaftler des Projekts, erklärte, dass Indiens Lebensmittelsystem eine maßgeschneiderte Regulierungsstruktur erfordert. Er wies darauf hin, dass die Bewertung von Lebensmitteln ausschließlich auf der Grundlage der Verarbeitungsintensität oder des Nährstoffgehalts zu unzureichender Aufsicht führen würde.

Stattdessen bietet eine Dual-Axis-Strategie eine genauere Methode zur Bewertung der Lebensmittelqualität, die sich an den kulturellen Essgewohnheiten anpasst und das Verbraucherverständnis verbessert. Dr. Bharati Kulkarni, Direktorin von ICMR-NIN, unterstrich die Bedeutung evidenzbasierter Richtlinien angesichts der Herausforderung Indiens, die Koexistenz von Unterernährung und steigenden Adipositasraten. Sie stellte fest, dass der vorgeschlagene Rahmen die Ernährungsrichtlinien für Inder 2024 ergänzt, die als erste sowohl die Lebensmittelverarbeitung als auch die Ernährungsaspekte zusammen betrachteten.

Diese Richtlinien legen nahe, dass die kommenden Regeln industrielle Verarbeitungsmethoden, Fett-, Zucker- und Natriumwerte sowie die Besonderheiten der indischen Küche und traditionellen Kochtechniken bewerten sollten. Die Wissenschaftler glauben, dass die Umsetzung dieses Rahmens die Lebensmittelkategoriesysteme verbessern, die Etikettierung vor der Verpackung verfeinern, irreführende gesundheitliche Angaben zu modifizierten Produkten verhindern und zur Bekämpfung von Fettleibigkeit und anderen ernährungsbedingten NCDs in der Nation beitragen könnte.

Im Rahmen ihrer Interessenvertretung veröffentlichte das ICMR-NIN eine ausführliche Pressemitteilung, in der diese Vorschläge dargelegt wurden, was einen wichtigen Schritt in Richtung einer differenzierteren Lebensmittelverwaltung in Indien darstellt.