United KingdomJaponski raziskovalci so razvili ne-genetsko spremenjen sev kvasovk, ki naravno proizvaja devetkrat več ornitina, aminokisline s potencialnimi zdravstvenimi koristimi. Ta preboj, dosežen s tradicionalnim mikrobiološkim vzrejanjem in molekularno analizo, omogoča ustvarjanje funkcionalnega obrtnega piva brez genetske modifikacije. Kvas, pridobljen iz divjega soja Saccharomyces cerevisiae, najdenega na univerzitetnem kampusu, je bil izboljšan z uporabo kemičnih mutagenesis in selekcijskih tehnik. Sekvenciranje celotnega genoma je identificiralo specifično genetsko mutacijo, odgovorno za povečano proizvodnjo ornitina, ki je bila potrjena za delovanje v različnih industrijskih kvasovih ozadjih. Izboljšani kvas ohranja normalno proizvodnjo piva, proizvaja primerljivo raven ogljikovega dioksida, medtem ko v pivnem mediju izloča znatno več ornitina.
Ocena pristranskosti (Sredina): Članek predstavlja znanstvene raziskave brez političnih implikacij in se osredotoča na biotehnološki napredek v znanosti o pivovarstvu, podrobno opisuje metode, rezultate in implikacije, ne da bi zavzel stališče o ideoloških ali političnih vprašanjih.
