Redke sodove viskija, narejene iz irskega hrasta, ki ga je v nevihti podrl

Tisočletni irski hrast, ki ga je decembra 2023 podrl nevihta Elin, je bil preoblikovan v tri redke viskije, kar je pomenilo zgodovinsko oživitev tradicionalnega irskega koparjenja.

Po besedah Petra Cooneyja iz destilerije Boann je bil začetni del debla od podnožja do prve veje prepeljan v francosko regijo Vosges za razdelitev na palice in pripravo. Po skoraj dveh letih naravnega začimbovanja na prostem se je les vrnil v Irsko, da bi začel svojo preobrazbo v sodove za viski. Ian Leonard, sodelavec v Kentucky Bourbon Barrel, je opisal postopek izdelave sodov kot izziv in nagrajevanje.

Leonard je več ur oblikoval lesene palice in jih zavaroval z obroči s pomočjo orodij, ki segajo več kot 100 let nazaj. Njegov pristop je poudaril tradicionalne metode, kar odraža zgodovinski pomen projekta. "Rad imam vse staro šolo", je dejal in poudaril svojo hvaležnost za umetnost. Sodelovanje med Boann Distillery in Kentucky Bourbon Barrel poudarja širše prizadevanje za oživitev tradicionalnih irskih praks izdelave viskija.

Prestonovi iz Droghede, grofija Louth, so od leta 1886 skoraj stoletje vodili ugledno podjetje za vezanje viskija. Ta povezava dodaja globino projektu in ustvarja most med družinsko zgodovinsko zapuščino in sodobnimi prizadevanji za destilacijo.

Irski hrastovi sodovi v viski industriji poudarjajo pomen tega prizadevanja. Večina sodov, ki se uporabljajo pri proizvodnji irskega viskija, izvira iz ameriškega hrasta, ki se je pogosto prej uporabljal za zorenje burbona.

Ko viski stara v teh novo izdelanih sodih, nosi naprej zapuščino, ki prepleta naravo, zgodovino in obrtniško spretnost.