Prva solata, ki proizvaja ključno beljakovino v mesu

Znanstveniki so uspešno ustvarili prvo rastlino solate, ki je sposobna proizvajati mioglobin, ključni protein, ki ga najdemo v živalskem mesu.

Raziskovalna skupina je uporabila tehniko, znano kot biološka transformacija, ki vključuje streljanje mikroskopskih projektilov, prevlečenih z optimiziranimi različicami prašičjega mioglobinovega gena, v kloroplaste, organele znotraj rastlinskih celic, odgovornih za fotosintezo.

Študija je pokazala, da so rastline solate proizvedle približno 810 miligramov mioglobina na kilogram suhe teže, medtem ko so rastline tobaka proizvedle približno 800 miligramov na kilogram. Čeprav so te ravni približno desetkrat nižje od tistih, ki se nahajajo v živalskem mišičnem tkivu, so raziskovalci poudarili, da bi visoka produktivnost rastlinskih pridelkov lahko privedla do pridelka na hektar, primerljivega ali celo višjega od tradicionalnega živinoreje.

Po mnenju znanstvenikov se mioglobin lahko ekstrahira iz listov in uporablja kot sestavina za izboljšanje videza, okusa in hranilne vrednosti rastlinskih mesnih nadomestkov.

Z dokazovanjem izvedljivosti inženirstva rastlin za proizvodnjo kompleksnih beljakovin, ki so običajno povezane z živalmi, raziskave odpirajo možnosti za nadaljnje inovacije v biotehnologiji in trajnostnem kmetijstvu.

S stalnim eksperimentiranjem in izboljševanjem bi lahko tehnologija sčasoma prispevala k bolj trajnostnemu in raznolikemu prehranskem sistemu, zmanjšala vpliv na okolje in hkrati ohranila prehransko kakovost.