LTDanski restavracionar Niels Peter Pretzmann, ki že več kot desetletje upravlja več visokih restavracij na Litvi, zagovarja ustvarjanje "nove baltske kuhinje", ki je navdihnjena z uspešnim gibanjem "nove nordijske kuhinje" na Danskem. Pretzmann ugotavlja, da je bila litvanska kuhinja v sovjetski dobi standardizirana in močno pod vplivom zahodnoevropskih stilov, brez ločene identitete. Trdi, da bi lahko enoten baltski kulinarični pristop dvignil gastronomijo regije, podobno kot je nordijsko gibanje preoblikovalo dansko prehransko kulturo. Pretzmann poudarja potrebo po sodobni interpretaciji lokalnih okusov, ne pa zastarele tradicije, in predlaga, da bi Litva lahko vodila regionalne prizadevanja za razvoj kohezivne kulinarične identitete.
Ocena pristranskosti (Progresivno): Članek razvija razvoj "nove baltske kuhinje" kot progresivno in združljivo pobudo, ki je usklajena z levičarskimi vrednotami kulturne inovacije in regionalnega sodelovanja.
