Milijarderji, ameriške zvezde in šampanjec: velika zgodba o rožnatem vino iz Provence, ki je postalo prestižni proizvod po vsem svetu

Rožnato vino iz Provence je v zadnjih dveh desetletjih doživelo dramatično preobrazbo, ki se je iz običajne poletne pijače razvila v svetovno zaželen luksuzni izdelek. Nekoč je bilo odpuščeno kot preprosta pijača za množični trg, povezana z počitnicami in plažnimi počitnicami, zdaj pa zahteva visoke cene, ki se tržijo z enako prefinjenostjo kot šampanjec in jih imajo radi milijarderji in hollywoodske zvezdnice.

V ekskluzivnem okolju smučišča v Courchevelu v februarju je v ledenem vedru, skoraj kot trofeja, ponosno sedela magnum steklenica provansalskega rožnega vina. Odsotnost mehurčkov in zlatih odtenkov, značilnih za šampanjec, je opazna, vendar je bledo roza barva, tako svetla, da se pod lučmi zdi skoraj siva, postala simbol prestiža. Še pred dvajsetimi leti bi takšen prizor bil nepredstavljiv. V tistem času so provansalsko rožnato vino porabili predvsem v poletnih mesecih, pogosto na kampih, restavracijah ali ob bazenu, pogosto so ga postreževali z koščki ledu.

Kako je to nekoč posmehovano vino postalo zelo iskano blago med svetovno elito? Da bi razumeli to evolucijo, je treba pogledati nazaj na stanje provansalskega rožnega vina, preden se je pojavila njegova sodobna verzija. Jean-Jacques Bréban, ki trenutno predseduje Centru du Rosé, potem ko je vodil Medprofesionalni svet vin iz Provence, se spominja preteklosti brez pretirane nostalgije. Opozarja, da je bilo rožnato vino tradicionalno obravnavano kot počitniško vino, ki so ga v poletnih počitnicah porabili predvsem domačini in turisti. Ko so bile steklenice prazne, so ljudje čakali do naslednjega poletja, da bi uživali v drugi seriji.

Ironija leži v dejstvu, da je to vino, ki je dolgo veljalo za frivolno, dejansko eno najstarejših sort. Njegova pot do luxusnega izdelka je bila vzpon šampanjca, ki si je sposodil ne le strategije blagovne znamke, temveč tudi prizadevanja in finančno podporo bogatih vlagateljev.

Proizvajalci vina so začeli uporabljati metode, ki se uporabljajo pri proizvodnji šampanjca, vključno s podaljšanimi postopki staranja in bolj prefinjenimi tehnikami mešanja. Te spremembe so pomagale ustvariti bolj zapleten okusni profil, ki je privlačen za poznavalce in zbiratelje.

Zgodba o uspehu vina odseva zgodbo o šampanjcu, ki se je nekoč soočal s podobnimi izzivi pri pridobivanju priznanja kot resen izdelek.

Ali lahko vzdrži svojo trenutno pot, je treba videti, toda za zdaj je njena prisotnost na svetovnem prizorišču nedvomna.