Najboljše pizzerije v Evropi 2026: sedem jih je v Španiji, ena v Madridu pa je spet na drugem mestu

Leta 2026 je na evropski pizzeriji prišlo do pomembnega priznanja španskih pizzerij, saj je na seznamu najboljših pizzerij v Evropi sedelo sedem ustanov iz Španije. Letošnja lestvica je bila objavljena po tedenskem praznovanju, znanem kot Pizza Week Spain Edition 2026, ki je vključeval številne srečanja, menije in večerje po vsej državi, namenjene častiti umetnosti izdelave pice.

Restavracija Napoli on the Road, ki ima sedež v Londonu, je tretje leto zapored osvojila prvo mesto. Restavracija ima tri lokacije v britanski prestolnici, najnovejša pa je bila odprta konec leta 2025 v soseski Soho. Za tem uspešnim podjetjem stoji Michele Pascarella, ki se je pri 11-ih letih naučil pripravljati pice v svojem rojstnem mestu Caserti, blizu Neaplja. Ko se je preselil v London, je bil odločen, da bo v mesto prinesel napolitansko pico, saj je potoval v kombiju, kjer je na cesti pripravljal pice na leseni ogenj.

Baldoria, ki se nahaja v Madridu, je imenovana za drugo najboljšo picerijo v Evropi in ohranja svojo pozicijo iz prejšnjega leta. V lasti Cira Christiana je ta ustanova postala najboljša picerija v Španiji. Cristiano, ki izvira iz Neaplja, je prišel v Madrid leta 2020 kot izvršni kuhar skupine Big Mamma, kasneje pa je konec leta 2022 odprl svoje podjetje.

Tretje mesto je dobil IMperfetto iz Puteaxa v Franciji. Tonino Cogliano in Simone Lombardi opisujeta svoja ustvarjanja kot recepte, ki se prenašajo skozi generacije z dotikom izvirnosti, ne da bi pri tem ogrozili harmonijo tradicionalnih okusov.

Sartoria Panatieri v Barceloni se je uvrstila na peto mesto. Restavracija, ki sta jo pred več kot sedmimi leti ustanovila Jorge Sastre in Rafa Panatieri, še naprej vzdržuje filozofijo "od kmetije do pice", s poudarkom na lokalnih izdelkih, sezonskih sestavinah in ročno izdelanih izdelkih.

Fratelli Figurato, ki ga vodijo bratje Vittorio in Riccardo Figurato, ima 11. mesto. Ta madridska picerija, ki je bila odprta leta 2017, je postala klasičen vpis v lestvici.

Oura, ki se nahaja v Santiagu de Composteli, je 14. najboljša picerija v Evropi. Ta novi udeleženec se osredotoča na sodobno napolitansko pico, izdelano z galicijskimi izdelki in edinstvenim pogledom.

Ta izdaja lestvice je povečala število nagrajencev s 50 na 60, kar odraža naraščajoči vpliv in raznolikost v evropski pizzeriji. Vključitev več španskih pizzerij poudarja naraščajoči ugled države na mednarodni kulinarični sceni, zlasti na področju tradicionalne napolitanske pizzerije. Vsaka od teh restavracij prinaša svoj edinstven občutek, medtem ko se držijo časovno cenjenih tehnik in sestavin, ki opredeljujejo avtentično pripravo pice.