V središču živahnega madridskega trga Antón Martín leži kulinarični dragulj, znan kot LaLopez, majhen, a vplivni trgovinski štand, ki je pritegnil pozornost domačinov in gastronomov. Ta skromna ustanova, ki sta jo ustanovila Sergio Mayo R in Maialen Parra de Arancibia decembra 2020, združuje tradicionalne kuharske tehnike s svežimi, sezonskimi sestavinami, ki se pridobivajo vsak dan.
Svoje spretnosti je izpopolnil pri priznanih kuharjih, kot sta Abraham García in Paco Roncero. Njegove izkušnje vključujejo tudi delo na resničnostni oddaji Supervivientes v Hondurasu in celo pripravo jedi za slavnega DJ-ja Davida Guetta.
Ta pristop jim omogoča, da ponudijo rotacijski tedenski meni, ki temelji na tem, kaj je sezonsko na voljo. Njihova izbor vina je še posebej opazen, saj vsebuje več kot 200 referenc, od znanih vinogradov do manj znanih proizvajalcev.
Ena od njihovih izjemnih stvaritev je ensalada de tomate confitado en miso y burrata, solata, narejena s konfitiranimi paradižniki v miso omaki in s sirom burrata. Priprava vključuje počasno kuhanje paradižnikov v mešanici soje, miso, sladkorja, listov limete, ingverja in octa, dokler niso mehki.
Vinaigreta je narejena z mešanjem sladkorja, indijskih orehov, sezamskega olja, praženega sezamskega semena, majonesa in oljčnega olja, kar ustvarja bogato in okusno obleko. Uspeh LaLopez je mogoče pripisati njegovemu edinstvenemu položaju na trgu. Z ponudbo visokokakovostne hrane po razumnih cenah so uspeli pritegniti raznoliko stranko. Njihov poudarek na trajnost in lokalno pridobivanje je v skladu s trenutnimi trendi v kulinaričnem svetu, zaradi česar so priljubljena izbira med okolju zavestnimi gostov.
1 poročil
El MundoNeodvisen🔒SredinaDejstva 90Objektivnost 75pred 6 dneviEl artículo predstavlja LaLopez, mesto za hrano na trgu Antón Martín v Madridu, ki so ga ustanovili Sergio Mayo in Maialen Parra de Arancibia. Podjetje temelji na visokokakovostnih sestavinah, ki so pridobljeni vsak dan, izogibanje odpadkom in osredotočanje na letni izdelki. Sergio, kuhar z izkušnjami na različnih krajih, in Maialen, odgovorna za izbiro vin, sta razvila raznoliko listo z več kot 200 referencami.
Ocena pristranskosti (Sredina): Članek se osredotoča na kulinarični posel in njegove recepte, ki niso inherentno politično nabite.
Zakaj te ocene (Dejstva 90 · Objektivnost 75): The article provides detailed information about LaLopez, including the chefs' backgrounds and the restaurant's philosophy. It accurately describes their approach to sourcing ingredients and wine selection. However, the focus on their personal stories and achievements may introduce some subjective el
★
Ohranimo novice poštene.
ObjectiveNews financirajo bralci in je brez oglasov – pristranskost vam pokažemo, ne skrijemo. Podprite neodvisno novinarstvo za 5 €/mesec.
Postani podpornik
Spain
