Skupina hrvaških ljubiteljev hrane je delila preverjen recept za domačo paradižnikovo omako, ki proizvaja bogat, aromatičen okus brez umetnih konzervansov.
Potrebne sestavine so pet kilogramov popolnoma zrelih paradižnikov, 500 gramov čebule, tri čebulje čebule, 150 gramov sladkorja, 100 mililitrov alkohola ali jabolčnega kisla (9%), 2 žlički soli, ena čajna žlička mletega črnega poprika, ena čajna žlička sladke paprike, pol čajne žličke cimeta, tri lavrine liste in dva lavrna lista.
Po tem koraku se mešanica prečišče, da se odstranijo koža in semena. Naslednja pulpa se vrne v lonček, nato pa se doda sladkor, sol, kis, črni poper in sladka paprika.
V tej točki se odstranijo listje lavrovca in listje lavrovca, vroča omaka pa se vlije v predhodno umete, sterilizirane in segrene steklene kozarce ali steklenice.
Ključni elementi, ki so poudarjeni v receptu, so uporaba dobro zrelih, sočnih paradižnikov in dovolj časa za kuhanje, daljši časi kuhanja so ključni za doseganje gosto teksturo in globok okus, značilni za domačo paradižnično omako.
★
Ohranimo novice poštene.
ObjectiveNews financirajo bralci in je brez oglasov – pristranskost vam pokažemo, ne skrijemo. Podprite neodvisno novinarstvo za 4 €/mesec.
Postani podpornik