Od kavarne do barja v Chamberíju, kjer je vedno miza, Casa Neutrale, restavracijska skupina Nacha Aragona, je postala še večja z Casa Bar

Od skromne kavarne do živahnega barskega prizora v Chamberíju, kjer je vedno miza, se je Casa Neutrale, del restavracijske skupine, ki jo je ustanovil Nacho Aragón, z dodajanjem Casa Bar bistveno povečal.

Njihova vizija je bila ukoreninjena v ustvarjanju blagovne znamke življenjskega sloga, ki je združila dizajn, arhitekturo in gastronomijo v kohezivno identiteto. Ta ambicija jih je pripeljala do oživitve imena "Neutrale", ki ga je prvotno registriral Nachojev oče Emilio Aragón za projekt, ki se nikoli ni uresničil. Ime je odmevalo z njihovo željo, da bi ustvarili brezčasne kosove, ki so presegli trende.

Lastnik kavarne ju je spodbudil, naj zgradijo prostor, ki bo odražal njihovo edinstveno osebnost, za katero so sprva mislili, da bo prišla kasneje, morda po upokojitvi.

Casa Música je mešanica hrane, koktajlov in DJ sej, novo odprta Casa Bar pa ponuja tradicionalno kuhinjo. Ta rast je prinesla tretjega partnerja, Nicolás Viladomiuja, ki je spremljal evolucijo blagovne znamke iz Mallorce.

Eden od njihovih najbolj ponosnih vidikov, čeprav ni naveden na meniju, je njihova ekipa, natakarji, ki si zapomnijo imena strank. Njihov pristop odraža širšo spremembo v tem, kako se doživljajo jedilne izkušnje, s poudarkom na atmosferi in skupnosti nad zgolj preživetjem. Z vsakim novim prostorom še naprej redefinirajo, kaj pomeni uživati v hrani in pijači v Madridu.