Šef je bil na 13. mestu na seznamu 50 najboljših svetovnih tajskih restavracij v Sydneyju in Perthu.
Pichaya Soontornyanakij, priznana tajska kuharica in lastnica restavracije Potong v Bangkoku, ki je dobila Michelinovo zvezdico, bo leta 2027 odprla dve novi tajski restavraciji v Sydneyju in Perth v Avstraliji. Te podvige označujejo njeno prvo širitev izven Tajske. V restavracijah bodo predstavljene tradicionalne tajske kuhinje, vključno s jedi, kot so ribja omaka granita, som tum (zelena papaja solata) in degustacijski meni, ki je navdihnjen z regionalnimi tajskimi okusi. Soontornyanakij poudarja, da so avstralski gostje seznanjeni z avtentično tajsko hrano in ne namerava razredčiti začimbe ali pristnosti njenih ponudb. Obe lokaciji bodo poudarili "pet svetih sestavin" tajske kuhinje, riž, čili, kokos, sek sek, sladkor, palma in ribja omaka, z različnimi pristopi: v Sydneyju bo ponudil uradni degustacijski meni, medtem ko se bo Khao San Khao v Perth osredotočil na družinski, priložnostni način delitve jedi.
Chef Pichaya Soontornyanakij, mednarodno znana kot Chef Pam, bo z odprtjem dveh novih restavracij v Sydneyju in Perthu razširila svoj kulinarični vpliv izven Tajske.
Soontornyanakij, katere dediščina vključuje četrtino avstralskega porekla od njene babice, je že dolgo pod vplivom fuzije tajske, kitajske in avstralske kuhinje. Odraščala je z dieto, ki je vključevala osnovne izdelke, kot je Vegemite, in ohranja globoko spoštovanje avstralske prehranske kulture. Ta povezava, skupaj z njenim prepričanjem, da so avstralski gostje dobro seznanjeni z avtentično tajsko kuhinjo, jo je pripeljala do izbire Avstralije kot lokacije za njeno širitev.
V Perthu bo Khao San Sek zasedel nekdanji Bistro Guillaume prostor v pritličju Crown Perth, ki bo omogočil sedeže za več kot 100 gostov. V meniju bodo izpostavljene različne vrste tajskega riža, skupaj s sato, fermentiranim tajskim riževim vinom.
Restavracija bo predstavila degustacijski meni, ki prehaja iz majhnih prigrizkov v samrub, tradicionalni tajski jedilni slog, kjer so hkrati na voljo več jedi. Med prigrizki bodo nam prik, vroča kisla čili pasta, ki se služi s kruditi, in som tum, zelena papaja solata, pripravljena ob mizi z uporabo malte in grelnika. Ta metoda zagotavlja, da jed ohranja svojo ostra teksturo in živahni okus, ki spominja na ulične prodajalce v Bangkoku. Posladki bodo vključevali voziček, ki služi drobne štirje, s khanom takoom, dvoslojnim tajskim kokosovim pudingom, ki ga ponujajo zložene skodelice listov pandanov.
Na obeh lokacijah želi Soontornyanakij predstaviti edinstvene interpretacije njenih posebnih jedi, kot je ribja omaka granita, ostra obarvana ledena sladica, združena s kislim sadjem, kot sta bilimbi in pomelo, okrašena s praženim šalotom.
Odločitev Soontornyanakij, da svoje znanje prinese v Avstralijo, odraža tako osebne vezi kot tudi strateško oceno pripravljenosti trga za inovativno tajsko kuhinjo.
2 poročil
The AgeNeodvisenSredinaDejstva 95Objektivnost 88pred 12 dnevi
Tajska kuharica Pichaya Soontornyanakij, znana kot kuharica Pam, načrtuje odprtje dveh novih tajskih restavracij v Sydneyju in Perthju v Avstraliji leta 2027. Njena prva restavracija, Khao San Sek, bo debitirala v Crown Perth, ki bo ponudila priložnostno, sodobno tajsko kuhinjo, medtem ko bo Sek, novi jedilni koncept v Crown Sydney, predstavljal degustacijski meni, ki bo raziskal tradicionalne tajske okuse.
Ocena pristranskosti (Sredina): Članek se osredotoča na kulinarični dogodek in ne vključuje političnih vprašanj, vladnih politik ali spornih družbenih tem.
Zakaj dejstva (95): The article accurately reports that Pichaya Soontornyanakij, known as Chef Pam, is opening Thai restaurants in Sydney and Perth. It mentions her ranking in the World’s 50 Best list, her previous restaurant Potong in Bangkok, and her connection to Australia through family heritage. The information al
Zakaj objektivnost (88): The tone is generally neutral, but the article includes direct quotes from Chef Pam that reflect her personal views on Australian palates and Thai cuisine authenticity. While not overtly biased, the emphasis on her confidence in Australian diners' ability to handle spicy food may slightly skew the n
Pichaya Soontornyanakij, priznana tajska kuharica in lastnica restavracije Potong v Bangkoku, ki je dobila Michelinovo zvezdico, bo leta 2027 odprla dve novi tajski restavraciji v Sydneyju in Perth v Avstraliji. Te podvige označujejo njeno prvo širitev izven Tajske. V restavracijah bodo predstavljene tradicionalne tajske kuhinje, vključno s jedi, kot so ribja omaka granita, som tum (zelena papaja solata) in degustacijski meni, ki je navdihnjen z regionalnimi tajskimi okusi. Soontornyanakij poudarja, da so avstralski gostje seznanjeni z avtentično tajsko hrano in ne namerava razredčiti začimbe ali pristnosti njenih ponudb. Obe lokaciji bodo poudarili "pet svetih sestavin" tajske kuhinje, riž, čili, kokos, sek sek, sladkor, palma in ribja omaka, z različnimi pristopi: v Sydneyju bo ponudil uradni degustacijski meni, medtem ko se bo Khao San Khao v Perth osredotočil na družinski, priložnostni način delitve jedi.
Ocena pristranskosti (Sredina): Članek se osredotoča na kulturni razvoj, povezan s kuhinjo in ne vključuje nobenih političnih osebnosti, politik ali spornih vprašanj.
Zakaj dejstva (95): This article mirrors the content of the first with identical factual claims about Chef Pam's restaurant openings, her rankings, and background. It aligns closely with the cross-source consensus, though it appears to be a duplicate of the first article with only minor formatting differences.
Zakaj objektivnost (88): Similar to the first article, this piece presents Chef Pam's statements in a way that highlights her confidence in Australian diners. While not overtly biased, the framing leans toward her perspective, potentially influencing reader perception.
Kako je poročala vsaka stran
Isti dogodek, razvrščen po političnem nagibu medijev, ki so o njem poročali.
progresivno
sredina
konservativno
★
Kako je poročala vsaka stran
Podprite neodvisne novice z zavedanjem pristranskosti in odklenite družbeni utrip, glasovanje skupnosti in vse druge funkcije za podpornike.
Australia
