Avtonska korčulska sorta skoraj pozabljenega vina je v desetih letih postala zvezda hrvaške vinske scene

Ta redka avtohtona sorta grozdja, ki je bila nekoč skoraj pozabljena, je v nekaj več kot desetletju postala zvezda hrvaške vinske scene. Ta edinstvena trta, lokalno znana kot grk, je našla obnovljeno cenjenje med vinogradniki in potrošniki, kar je pomenilo izjemno oživitev po letih neznanja. Zgodba o grku se začne z Brankom Cebalom, zasebnim vinogradnikom z otoka Korčula v začetku 20. stoletja. To grozdje je gojil na svojem vinogradu blizu Lumbarde in prideloval vino iz vrste, za katero je nekaj drugih vedelo, da obstaja.

Žurović je bil tako navdušen nad vinskim značajem, da ga je vključil v svoj meni kot domačo specialiteto. Ta majhen akt prepoznavanja je postavil temelje za širše ponovno odkritje. Izvor imena grk ostaja negotov. Nekateri verjamejo, da prihaja iz starih Grkov, ki so morda prinesli grozdje v regijo. Drugi predlagajo, da je ime nastalo zaradi grkih okusov, ki so pogosto povezani z vinom.

V zadnjih letih je grk postal vse bolj pomemben v hrvaškem vinogradstvu. Ponovni vzpon se je začel pred približno desetletjem, ki se je začel s prizadevanji vinogradov Lumbarde. Ena od ključnih oseb v tem oživljanju je bil Frano Milina Bire, lastnik lokalne vinarne.

Danes grk ni več redkost. Na voljo je na več vinogradih po vsej Hrvaški, večina pa je še vedno osredotočena na Korčuli. Trenutno je posajenih približno 50 hektarjev, ki letno dajejo približno 60.000 steklenic.

Zaradi tega je povpraševanje po grk vinih naraščalo, kar je privedlo do zvišanja cen in večje prepoznavnosti med restavracijami in vinskimi bari. Kljub vse večji priljubljenosti, gojenje grka predstavlja izzive. Grozdje je monoečno, kar pomeni, da moški in ženski cvetovi rastejo na isti rastlini, zaradi česar je opraševanje manj predvidljivo.

Vinarji, ki si vzamejo čas, da gojijo grk, ga cenijo, saj ponuja potencial za kompleksna, dolgotrajna vina. Ker sloves grka še naprej raste, raste tudi zanimanje za ohranjanje in promocijo tega edinstvenega grozdja. Z globokimi koreninami v hrvaški zemlji in sposobnostjo, da proizvaja edinstvene, visokokakovostne vina, je grk dokaz odpornosti in ustvarjalnosti lokalnih vinogradnikov.