IrelandU članku se govori o rastućoj popularnosti i rastućoj cijeni côte de boeuf, zajedničko jelo od odreza, u dublinskom restoranu Etto. Jednom se smatralo demokratskim obrokom koji je omogućio posjetiteljima da uživaju u luksuznom iskustvu po pristupačnoj cijeni, jelo je postalo sve skuplje zbog inflacije i tržišnih trendova. Restoran, poznat po svojoj dosljednoj kvaliteti i sezonskim promjenama jelovnika, suptilno se prebacio s služenja kostnog côte de boeuf na bezkostni Delmonico kako bi upravljao troškovima. Unato je ostavio jelo na jelovniku Etto i također je dostupno u ostalim restoranima vlasnika, Uno Mas i Lena.
Procjena pristranosti (Sredina): Iako se spominju pitanja inflacije i troškova života, koja su politički osjetljiva tema, okvir ostaje neutralan, predstavljajući i povijesni značaj jela i trenutnu cijenu.
