Sedam recepata koji dokazuju da je biljna prehrana sve samo ne dosadna

Sedam recepata naglašava kako biljna kuhinja može biti sve osim monotona, nudeći svježi pogled na ljetne obroke s jednostavnim sastojcima i pristupačnim tehnikama.

Sastojci uključuju 250 grama makarona po izboru, jedan zreli avokado, pola limunskog soka, jedan do dva čunjeva češnjaka, dvije žlice maslinovog ulja, soli i papra po ukusu, 100 grama češnjaka paradajza i mladog zelenog luka.

Utorkom se preporučuje aromatični veganski kari s čipkom. Ovaj jednostruki obrok se lako prilagođava ovisno o dostupnim povrćima. Sastojci uključuju jedan luk, dvije češnjike češnjika, jednu žlicu biljnog ulja, jednu čajnu žlicu kurkume, dvije čajne žlice kari praha, štićku piskotina, 400 grama konzerviranih čipki, 400 grama isečenih rajčica, 400 ml kokosovog mlijeka, 200 grama mješovitih povrća kao što su brokoli, mrkva ili cvjetalica i 150 grama riže za posluživanje. Priprema uključuje sautiranje isečenog luka i češnjika u ulju, dodavanje začina, a zatim uključivanje čipke, rajčica i kokosovog mlijeka.

Sastav se sastoji od 180 grama tofua, male bundeve, paprike, crvenog luka, 150 grama češnjevih rajčica, maslina i 50 grama veganskog sira feta. Za marinadu koriste se tri žlice maslinovog ulja, pola limunovog soka, dvije češnjakove češnjaka, jedna kašičica origana i jedna kašičica Dijonovog mustarda.

Tofu se isprazni i rastrga na nepravilne komade, a zatim se kombinuje s bundevom, paprikom, crvenim lukom i cijelim češnjevim rajčicama. Marinada se temeljito pomiješa i izlijeva na mješavinu. Sve se stavlja na pločicu za pečenje i peče do zlatno smeđe boje. Masline i slomljeni veganski feta sir se dodaju na kraju pečenja. Četvrtak donosi hranljivu salatu napravljenu od zelene sočiva, savršenu za toplije dane kao kompletan obrok. Sastojci se sastoje od 150 grama zelene sočiva, male bundeve, paprike, manjeg patlidžeta, 100 grama češnjevih rajčica, maslina i svježih listova menta ili bazilika.

Za sos se koriste tri kašike maslinovog ulja i pola limunovog soka, začinjene solom i biberom. Zelena sočiva se kuhaju prema uputama na paketu i ostavljaju se da se ohlade. Bundeva, paprika i patlidžan se režu u kocke i lagano peče u posudi ili pećnici, osiguravajući da ostanu hrskavi. U velikoj zdjeli kombiniraju se ohlađena sočiva, pečena povrća, češnjaki paradajz i masline.

U bazi se nalaze oljušteni i isečeni krastavci, isečeni paradajzi, zeleni luk, češnjak, maslinovo ulje, ocat i biljke poput peteršilja ili kopra. Supa se miješa dok ne bude glatka i ohlađena prije služenja, što je idealna za lagani ručak. U subotu se nudi recept za roštilj s povrćem na roštilju, koji prikazuje prirodne okuse sezonskog povrća. Sastojci uključuju cukini, paprike, patlidž, češnjeve rajčice i marinirano povrće. Marinada se sastoji od maslinovog ulja, soka od limuna, češnjaka i biljaka.

Nedjelja završava tjednom saladom od voća, koja sadrži tropska voća kao što su mango, ananas i kivi, uz svježe bobice i sladicu od medu i kreča.