Puran u povrćnoj omladi sa stročnim grahovima

Ljetni breskov kolač 16. kolovoza 2026. godine u slovenskom listu Večer objavljen je recept za ljetni breskov kolač pod naslovom Poletni breskov kolač.. Recept uključuje detaljne upute za pripremu kolača koristeći pet velikih breskvica, 12 grama omekšenog maslaca, jednu kašiku krem sira ili mlijeka, 10 grama šećera u prahu, jednu kocku šećera od vanilije, jednu čajnu kašiku mljevenog limuna, dva jaja, 12 grama sveobuhvatne brašna, jednu čajnu kašiku praha za pecivo, špricu soli, tri do četiri kašike mlijeka i jednu čajnu kašiku cimeta.

Prema receptu, breskve treba oprati, osušiti, prepoloviti i ukloniti šupljinu prije rezanja na srednje debele komade. Ovi se komadi zatim posuti cimeta. Pripremljena je uska pravougaona lonac za pečenje, obložena pergamentnim papirom, a rubovi bi se trebali protezati izvan strana lonaca. Pećnica se prethodno zagrijava na 175 stupnjeva Celzijusa.

Mlijeko se postupno miješa s mlijekom, dok se miješa. Mješavina se ulijeva u lonac za pečenje, pola breskve se stavlja na vrh, a preostala masa se dodaje.

Potrebno je 25 grama instant polente, tri šalice vode, tri šalice mlijeka, šest velikih komada rajčice, jedna kašika šećera, tri češnjaka češnjaka, sol i biber, jedna kašika koncentrata rajčice, jedna kašika origana, jedna kašika maslaca, tri kašike maslinovog ulja, jedna kašika bijelog vina, jedna kašika narezanog bazaljka ili peteršilja, nekoliko komada svježeg bazaljka, opcionalno spojiti jednu kobasicu (Kranjska ili slične komade) i nekoliko svježeg bazaljka.

U posudi, zagrijete maslinovo ulje i sautirati rajčice. Dok se miješaju, kuhati dva do tri minuta, a zatim smanjiti toplinu. Dodajte stisnuti češnjak i neka mješavina kuha dok se sva tekućina iz rajčica ne ispari. Dodajte šećer za uravnoteženje kiselosti, a zatim dodati koncentrat od rajčica, sol i biber. Saus kuhati najmanje trideset minuta. Blizu kraja, dodati rastrgane listove bazalke. Rajčice bi se trebale potpuno razbiti, a umak bi se trebao zgušiti. U međuvremenu, pripremite polentu zagrijavanjem vode i mlijeka u loncu, dodavanjem maslaca i malo maslinovog ulja. Kad tekućina počne kuvati, dodajte polentu i neprekidno miješati nekoliko minuta. Smanite toplinu, pokrijte, i neka se polako kuha.

Polenta se služi na tanjiru, na vrhu je paradajz sos i hrskavi komadići kobasice, ukrašeni bazilikom ili peršunom. Puran u povrćnom umaku s bubrežnim grahom U novinama Gorenjski glas objavljen je recept za Puran u povrćnom umaku s bubrežnim grahom . Ovo jelo opisuje se kao svestrano jelo ili salatski sastojak, pogodan za ljetne obroke zbog svoje lakoće i sitosti kada se kombinuje s rižom.

Za četiri porcije, recept zahtijeva 600 grama svinjskog fileta, 400 grama bubrega, jedan veliki luk, tri češnjaka češnjaka, dvije mrkve, jedan veliki crveni ili žuti paprikaš, jedna mala karfiol, 500 grama paste od rajčica ili purej od rajčica, dvije čajne žlice koncentrata od rajčica, dvije čajne žlice brašna, dvije čajne žlice mlete slatke paprike, tri žlice maslinovog ulja, soli i paprike, špricu tijmusa ili bazalka, i po izboru malo vode ili juhe.

U velikom loncu, zagrijete maslinovo ulje i sautirajte luk dok ne postane zlatni. Dodajte svinjsko meso, začinite solom i biberom, i kuhati dok se ne miješa dok se boja ne promijeni. Dodajte mrkvu, cvjetnicu i papriku i nastavite kuhati još nekoliko minuta. Zatim dodajte bubreg, češnjak, mletnu slatku papriku, koncentrat paradajza i brašno. Dobro pomešajte tako da brašno ispravi ravnomjerno i raspoređuje se po sastojcima. Nalijte u pastu od paradajza ili purej od paradajza, i dodajte dovoljno vode ili juhe da samo prekrije meso. Prilagođivanje solju i biljkama.

Prekrijte posudu i kuhajte na slaboj vatri 25 do 30 minuta, dopuštajući da se meso omekša, povrće omekša, a umak malo zguši.