Sastavljena prva mlijeka koja proizvodi ključni protein u mesu

Znanstvenici su uspješno stvorili prvu biljku salate koja je sposobna proizvesti mioglobin, ključni protein koji se nalazi u životinjskom mesu.

Istraživački tim koristio je tehniku poznatu kao biološka transformacija, koja uključuje ispaljivanje mikroskopskih projektila prekrivenih optimiziranim verzijama gena svinjskog mioglobina u kloroplaste, organele unutar biljnih stanica odgovornih za fotosintezu.

Istraživanje je pokazalo da biljke salate proizvode otprilike 810 miligrama mioglobina po kilogramu suhe težine, dok biljke duhana daju otprilike 800 miligrama po kilogramu. Iako su ove razine otprilike deset puta niže od onih koje se nalaze u tkivu životinjskog mišića, istraživači su naglasili da bi visoka produktivnost biljnih usjeva mogla dovesti do prinosa po hektaru usporedivih ili čak većih od onih u tradicionalnom stočarstvu.

Prema znanstvenicima, mioglobin se može izvući iz listova i koristiti kao sastojak za poboljšanje izgleda, okusa i hranjive vrijednosti alternativnih mesa na biljnoj osnovi. Alternativno, genetski modificirana salata se može konzumirati kao svježe povrće, nudeći novu opciju prehrane.

Pokazujući izvodljivost inženjeringa biljaka za proizvodnju složenih proteina tipično povezanih s životinjama, istraživanje otvara mogućnosti za daljnje inovacije u biotehnologiji i održivoj poljoprivredi.

Uz neprekidno eksperimentiranje i usavršavanje, tehnologija bi na kraju mogla doprinijeti održivom i raznovrsnijem prehrambenom sustavu, smanjujući utjecaj na okoliš uz održavanje prehrambene kvalitete.