LTDanski restorant Niels Peter Pretzmann, koji je više od deset godina vodio više poznatih restorana u Litvi, zagovara stvaranje "Nove baltičke kuhinje" inspirirane danskim uspješnim pokretom "Nove nordijske kuhinje". Pretzmann napominje da je tijekom sovjetske ere litvanska kuhinja bila standardizirana i pod velikim utjecajem zapadnoeuropskih stilova, a da joj nedostaje poseban identitet. On tvrdi da bi ujedinjeni pristup baltičkoj kuhinji mogao podići gastronomiju regije, slično tome kako je nordijski pokret transformirao dansku prehrambenu kulturu. Pretzmann naglašava potrebu za modernom interpretacijom lokalnih ukusa, a ne zastarjelih tradicija, i sugerira da bi Litvanija mogla voditi regionalne napore u razvoju kohezivnog kulinarnog identiteta.
Procjena pristranosti (Progresivno): U članku se razvija "Nova baltička kuhinja" kao progresivna i ujedinjujuća inicijativa, koja se usklađuje s ljevičarskim vrijednostima kulturne inovacije i regionalne suradnje.
