Rachel Khoo, poznata kuharica i televizijska ličnost poznata po svojim nastupima na The Great Australian Bake Off, podijelila je dva neobična, ali ukusna recepta inspirirana njezinim ranim životom u Parizu.
Tijekom tog vremena razvila je duboko poštovanje za francusku kuhinju, a istovremeno je bila pod utjecajem različitih kulturnih iskustava. Jedan od takvih utjecaja došao je iz vremena u kojem je živjela s korejskim studentima na razmjeni, koji su je upoznali s hrabrim okusima kimchija. To je dovelo do stvaranja njene Kimchi Madame, preokreta na klasičnom francuskom croque madame, praženom sendviču ispunjenom šunkom i Gruyèreom, na vrhu s prženim jajetom.
Recept poziva na kombinaciju sira Gruyère, Comté, Cheddar i Mozzarella, zajedno s creme fraiche i velikodušnom porcijom kimchija.
Prema legendi, ovaj je desert nastao kada je jedna francuska časna sestra slučajno ubacila žlicu testa u vruće ulje, što je rezultiralo tako laganim i delikatnim kolačem da je postao poznat po svom humorističkom nadimku.
Proces zahtijeva pažljivu pažnju na detalje, osobito u osiguravanju da ulje dostigne pravu temperaturu prije prženja kolača kako bi se izbjeglo urušavanje ili neuhranjivanje peciva. Ovi recepti naglašavaju Khooovu sposobnost miješanja različitih kulinarskih tradicija u kohezivna, ukusna jela.
Objavljivanje najmanjeg restorana u Parizu poklapa se s rastućim interesom za osobne priče u kulinarskom svijetu. Kako sve više kuhara dijeli svoje priče, veza između hrane i individualnog iskustva postaje sve očitija.
Objavljivanjem svojih memoara, želi ohrabriti druge da istraže svoja kulinarska putovanja, bilo kroz eksperimentiranje s novim ukusima ili ponovno posjećivanje poznatih omiljenih s novom perspektivom.
★
Neka vijesti ostanu poštene.
ObjectiveNews financiraju čitatelji i bez oglasa je – pristranost vam pokazujemo, ne skrivamo. Podržite neovisno novinarstvo za 4 €/mjesec.
Postani podupiratelj
Australia
