Kako čuvati sir nakon otvaranja i kako ga zadržati duže svježim

Otvoreni sir može brzo izgubiti svoj kvalitet ako se ne čuva ispravno. Nedavni članak objavljen u Independent Onlineu opisuje učinkovite metode očuvanja svježine sira i produženja roka trajanja.

Za dodatnu zaštitu preporučuje se stavljanje umotanih sira u kontejner koji se može ponovno koristiti ili u vreću koja se može ponovno zatvoriti.

U idealnom bi slučaju trebali ostati u izvornim spremnicima s čvrsto zatvorenim poklopcima nakon svake upotrebe. Mozzarella, feta i slični sirovi moraju se pridržavati posebnih smjernica za skladištenje navedenih na pakiranju, osobito ako se prodaju u tekućini ili slanici.

Umjesto toga, otvoreni sir treba staviti na unutarnju policu, po mogućnosti blizu leđa gdje temperatura ostaje stalnija. Dok je točna lokacija fleksibilna, ključno je razmatranje držati sir daleko od područja sklona temperaturnim promjenama. Izloženost sira otvorenom okruženju u hladnjaku predstavlja dodatne rizike izvan jednostavne dehidracije.

Kada se više sira čuva u hladnjaku, njihovo razdvajanje u pojedinačne posude može dodatno spriječiti unakrsnu kontaminaciju ukusa i aroma.

U članku se naglašava da za postizanje dobrih rezultata nije potrebna nikakva specijalizirana oprema, već su dovoljne jednostavne kućanske stvari za učinkovito skladištenje sira.