Večera koja je ujedno i predstava u Nouriju s Michelinovim zvijezdama, gdje kuhar Ivan Brehm postaje glumac dok jedete.

Nouri, restoran s Michelinovim zvijezdama u Singapuru, je bio pionirsko iskustvo u kuhanju, gdje je kuhar Ivan Brehm tradicionalni obrok pretvorio u kazališnu produkciju. 10 jela, tri sata iskustva, pod nazivom A Matter Of Taste, stvoreno je u partnerstvu s Checkpoint Theatreom i sadrži jedinstvenu mješavinu fine kuhinje i pričanja priča.

Koncept je nastao iz suradnje između Brehm i Huzir Sulaiman, koji je zamišljao projekt koji bi spojio umjetnost kuhanja s narativnom snagom kazališta. Za razliku od tipičnih kazališnih produkcija, koje često daju prednost zabavi nad gastronomijom, ova inicijativa usmjerena je na pružanje duboko osobnog i introspektivnog iskustva.

Jedan od glumaca, Ramzie Tahar, igra sporedne uloge, izražavajući likove iz Brehmovog života, a istovremeno pomažući u pripremi hrane za goste. Među istaknutim kursevima bila je interpretacija "narandžaste juhe" koju je Brehm podsjetio kao sjećanje iz djetinjstva koje je izazvalo njegovu strast za kuhanjem.

Jedilo agnolotti odrazilo je njegovo vrijeme rada u ruralnom talijanskom restoranu, dok je kosica od duge pastrve podsjetila na dragocjeno sjećanje na pripremu obroka za njegovu majku tijekom njegovog mandata u brooklinskoj ustanovi od farme do stola pod nazivom Applewood. Iskustvo je bilo dizajnirano tako da uključi sva pet čula, koristeći pažljivo odabrane zvučne trake za dopunu svakog jela.

Ovaj pristup omogućio je dublju vezu između kuhara i gostiju, stvarajući osjećaj zajedničkog stvaranja umjesto pasivne potrošnje. Kada je Brehm prvobitno predložio ideju o predstavi usredotočenoj na njegov život, odgovor je bio mješovit.

Za ljubitelje hrane, iskustvo je pružilo rijetku priliku da se poveže s kuharom na duboko osobnoj razini. Integracija pripovijedanja u obred jela uzdigla je obrok izvan običnog uzdržavanja, pretvarajući ga u kulturno i emocionalno putovanje.