You don't have to go to Italy.

Polskie pizzerie zaczynają wywoływać ogromne zainteresowanie za granicą, co potwierdził najnowszy ranking „50 Top Pizza Europe” 2026, ogłoszony w Madrycie. Organizatorzy rozszerzyli zakres oceny, uwzględniając 60 najlepszych pizzerii z całego Europy, zamiast typowej listy top 50. W tym roku tytuł najlepszej pizzerii w Europie po raz kolejny przypadł na londyńską restaurację *Napoli on the Road*, która zasługuje na uznanie za wysokiej jakości pizzę i unikalny styl. Drugie miejsce zajęła madrytańska *Baldoria*, a trzecie – francuska *IMperfetto* z Puteaux. Warto zauważyć, że lista nie obejmuje włoskich restauracji, które mają własny, oddzielny ranking.

Wśród polskich uczestników rankingu znalazł się zespół dwóch pizzerii, które regularnie wkraczają do listy. To *Zielona Górka* z Pabianic oraz *Ciao a Tutti* z Warszawy. Oba lokale od czterech lat notowane są w branżowym rankingu, co stanowi znakomite osiągnięcie dla polskiej gastronomii. *Zielona Górka* zajęła 18. pozycję, podobnie jak w poprzednim roku, a *Ciao a Tutti* zająło 33. miejsce. Warto zauważyć, że obie restauracje serwują pizzę neapolitańską, co jest jednym z najważniejszych elementów ich identyczności kulinarnej.

Za wyjątkiem tych dwóch lokali, w rankingu znalazł się jeszcze pięć innych polskich pizzerii, które zostały uznane za „Eccellenti”, czyli doskonałe i rekomendowane przez przewodnik. Są to gdańska *Ostro*, warszawskie *Mąka i Woda*, *PEZZO*, *Pizzaiolo* i *Spacca Napoli*. Te restauracje zasługuje na uwagę za swoją kreatywność i zaangażowanie w tradycję pizzy. Ich występowanie w rankingu pokazuje, że polski rynek pizzerii rośnie i zyskuje coraz większe uznanie za granicą.

Jędrzej Lewandowski, współwłaściciel *Zielonej Górki*, podkreśla, że choć jego restauracja nie ukrywa, że to miłe wyróżnienie, to dla niego ważniejsze jest zadowolenie klientów. „Od 11 lat pracujemy, a od pięciu lat regularnie trafiamy do rankingu 50 Top Pizza i nie ukrywam, że to miłe wyróżnienie, chociaż do światowych rankingów trzeba mieć dystans. Dla mnie ważniejsze jest zadowolenie klientów”, mówi. Dodaje, że czuje wielką dumę z faktu, że Polacy potrafią osiągać sukces w świecie pizzy, który do niedawna dominował Włochy. „Sukces w świecie pizzy robi ze mnie większego patriotę. Możemy się chwalić za granicą, że Polacy potrafią zrobić włoską pizzę nie gorzej od Włochów”, podsumowuje.

Michał Wesołowski, współwłaściciel *Ciao a Tutti*, wyjaśnia, że w świecie pizzy neapolitańskiej istnieją dwa główne nurtы. Jego restauracja reprezentuje bardziej nowoczesny, kreatywny styl. „Bawimy się ciastem, miksujemy mąki, bardziej pompujemy ranty, czyli powodujemy to, że to ciasto bardziej fermentuje. Ortodoksy dopuszczają tylko do użytku określony rodzaj pomidora, mozzarelliego, a ciasto musi być właśnie zawsze to samo. Nawet są warunki dopuszczenia pieca do pizzy”, mówi. Podkreśla, że choć twórcy rankingów cenią kreatywność w używaniu produktów lokalnych i sezonowych, to w menu nie może zabraknąć tradycyjnej pizzy z włoskim serem i pomidorami z pól pod Wezuwiuszem. „Im więcej polskich pizzerii dostrzeganych na świecie, tym lepiej. Mamy na tyle dobry rynek i na tyle mocną konkurencję, że uważam, że fajnie byłoby, gdyby do top 50 weszło więcej polskich pizzerii”, uważa Wesołowski.

Wśród polskich pizzerii, które zasługuje na uwagę, warto wymienić również *Zieloną Górkę*, która w styczniu ubiegłego roku została wybrana najlepszą pizzerią neapolitańską świata w rankingu stowarzyszenia AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Restauracja znalazła się również na 94. pozycji światowego rankingu 50 Top Pizza World w roku 2025. To potwierdza, że polska gastronomia ma potencjał do globalnego rozwoju i zyskania zaufania za granicą.