ARPablo Rivero, argentino conocido por crear la parrilla 'Don Julio' y el restaurante 'El Preferido', ha abierto un nuevo local llamado 'Graciela' en Nueva York, ubicado en el West Village. Este establecimiento ofrece cocina a las brasas y se describe como un proyecto único que no replica a 'Don Julio'. Rivero explica que 'Graciela' busca representar la hospitalidad y la tradición de los bodegones argentinos, adaptándolas al contexto gastronómico de Nueva York. El proyecto fue desarrollado junto a empresarios estadounidenses Adam y Alex Saper. Rivero menciona los desafíos de obtener carne de alta calidad para exportarla, lo cual requirió colaboración con productores argentinos. El nombre 'Graciela' honra a la madre de Rivero, quien lo inspiró en su carrera. El restaurante tiene un diseño centrado en la parrilla y la cocina con leña, destacando la presencia del parrillero durante la comida.
Bias read (Center): The article focuses on a business expansion by a restaurant entrepreneur, which is primarily a commercial development rather than a politically charged issue. While there is mention of cultural identity and traditional values, these are presented as part of the restaurant’s concept rather than a-pol
