Einige der Lieblingsfutter in Amerika könnten den kognitiven Niedergang beschleunigen

Eine Studie, die in *Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring* veröffentlicht wurde, untersuchte über 2100 Teilnehmer und fand eine Korrelation zwischen einem erhöhten Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln und einer verminderten Aufmerksamkeitsspanne und geistigen Verarbeitungsfähigkeiten.

Die Studie wurde von Dr. Barbara Cardoso von der Monash University zusammen mit Mitarbeitern der Universität São Paulo und der Deakin University durchgeführt. Frühere Studien von Institutionen wie der Harvard University, der Framingham Heart Study und Brasilien haben ebenfalls gezeigt, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel zu einem höheren Risiko für Demenz, Alzheimer und kognitiven Verfall beitragen.

Im Gegensatz zu diesen früheren Studien weist die aktuelle Studie jedoch darauf hin, dass selbst Personen, die eine gesunde mediterrane Ernährung einhalten, durch den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln kognitive Beeinträchtigungen erfahren.

Dr. Cardoso erklärte, dass die Ultraverarbeitung die natürliche Zusammensetzung von Lebensmitteln verändert und potenziell schädliche Zusatzstoffe wie künstliche Aromen und Konservierungsmittel einführt. Sie betonte, dass die Beziehung zwischen Ernährung und kognitiver Funktion über das bloße Vermeiden von ungesunden Lebensmitteln hinausgeht - es geht darum, die Mechanismen zu verstehen, die direkt mit dem Niveau der Lebensmittelverarbeitung selbst verbunden sind.

Ultraverarbeitete Lebensmittel umfassen eine breite Palette von Produkten, darunter Fastfood, Erfrischungsgetränke, salzige Snacks, gefrorene Mahlzeiten und bestimmte pflanzliche Milchalternativen. Während viele Lebensmittel eine Form der Verarbeitung ohne zusätzliche ungesunde Komponenten durchlaufen, zeichnen sich Ultraverarbeitete Lebensmittel durch ihre hohe Energiedichte und ihren minimalen Nährwert aus. Laut einer Studie in *Public Health Nutrition* sind diese Lebensmittel im Allgemeinen reich an Zucker, ungesunden Fetten und Natrium und wenig Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralien.

Der Gesundheits- und Sozialminister Robert F. Kennedy Jr. war lautstark über die Gefahren von ultraverarbeiteten Lebensmitteln und positionierte sie als zentrales Thema in seiner MAHA-Bewegung. Während eines Interviews mit * 60 Minutes * bezeichnete er ultraverarbeitete Lebensmittel als "Gifte" und schrieb sie den steigenden Fettleibigkeitsraten in den USA zu. Kennedy hat das Gesundheits- und Sozialministerium und die Food and Drug Administration angewiesen, die Aussetzung künstlicher Farbstoffe, die üblicherweise in ultraverarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden, in Betracht zu ziehen.

Neben seiner Befürwortung hat Kennedy eine spezifische Ernährungsweise angenommen, die fermentierte Nahrungsmittel wie Sauerkraut umfasst, was mehrere Mitglieder des Kabinetts von Präsident Donald Trump beeinflusst hat.

Diese Diät, die von Dr. Sean O'Mara entwickelt wurde, konzentriert sich auf die Einbeziehung von Fleisch, fermentiertem Gemüse und mikrobiellen Lebensmitteln, um ein gesünderes Mikrobiom zu fördern und viszerales Fett zu reduzieren.

Während sich die Diskussion um Ernährung und Gesundheit weiter entwickelt, unterstreicht der Einfluss von Persönlichkeiten wie Kennedy und O'Mara ein wachsendes Bewusstsein für die Bedeutung der Ernährung bei der Aufrechterhaltung der körperlichen und kognitiven Gesundheit.