Ghanems großes Restaurant mit 350 Plätzen und Open-Air-Bar kommt in den Everton Park

Die Ghanem Group hat das Alfi Eatery & Bar in Everton Park, Queensland, eröffnet, was die jüngste Erweiterung für das Hospitality-Kraftpaket darstellt. Der neue Veranstaltungsort, der sich im Bezirk Everton Plaza befindet, bietet 350 Plätze auf einer Fläche von 800 Quadratmetern. Diese Einrichtung mit mediterranem Einfluss kombiniert ein Bistro, eine Bar und einen Innenhof im Freien, der von der Amalfiküste inspiriert wurde. Obwohl die Eröffnung ursprünglich für die Wintermonate geplant war, begann der Veranstaltungsort offiziell am Donnerstag, den 21. Oktober 2026. Die Verzögerung um etwa 80 bis 90 Tage folgte der jüngsten Einführung des anderen großformatigen Projekts der Gruppe, des Hotel Terminus in der Fish Lane.

Der Geschäftsführer Nehme Ghanem erkannte die Komplexität der Einführung einer solchen umfangreichen Operation an. Er stellte fest, dass bestimmte Aspekte der Eröffnung neuer Veranstaltungsorte mit der Zeit leichter werden, andere jedoch weiterhin eine Herausforderung darstellen. Ghanem erinnerte sich an seine Erfahrung bei der Eröffnung von Byblos im Jahr 2006 und erklärte, er habe buchstäblich am Veranstaltungsort geschlafen und täglich 20 Stunden gearbeitet. Sein Bruder und Co-Direktor, Adonis Ghanem, fügte hinzu, dass das Team jetzt besser auf das vorbereitet ist, was zu erwarten ist. Adonis betonte jedoch, dass jeder Veranstaltungsort einzigartige Herausforderungen in Bezug auf sein spezifisches Team und sein Publikum darstellt, was bedeutet, dass frühere Erfolge nicht die gleichen Ergebnisse an anderen Orten garantieren.

Die Ghanem-Gruppe hat ihren Ruf über zwei Jahrzehnte aufgebaut, indem sie mehrere hochkarätige Veranstaltungsorte in Brisbane errichtet hat, darunter Byblos, Donna Chang und Iris Rooftop. Alfi stellt einen strategischen Schritt in einen Vorort dar, der erhebliche demografische Veränderungen durchläuft. Das Design zielt darauf ab, die Anwohner effektiv zu bedienen, mit einem Layout, das nahtlos von einem ruhigen, luftigen Innen-Essbereich zu einem ausgedehnten Getränkegarten im Freien übergeht. Adonis Ghanem beschrieb die operative Komplexität der Verwaltung mehrerer beweglicher Teile, einschließlich der Küche, des Servicemitarbeiters, der Bar und verschiedener räumlicher Zonen, um sicherzustellen, dass sie trotz der Größe zusammenhängend funktionieren.

Space Cubed, ein häufiger Designpartner für die Gruppe, beaufsichtigte die architektonische und Innenarchitektur. Die Ästhetik beinhaltet italienischen Stein und Marmor, akzentuiert durch leichtes Holz und Pastellpolsterung. Zu den strukturellen Elementen gehören gewölbte Fenster und gekrümmte Decken. Im Inneren des Speisesaals befinden sich Kabinen, die für Privatsphäre abgedeckt werden können. Der Außenraum ist mit verrückten Fliesen gepflastert und eine Holzbankette, umgeben von Grün. Group Executive Chef Jake Nicolson und Chefkoch Roberto DAnna entwickelten die Speisekarte, die modifizierte Pub-Klassiker mit Pasta, Pizza und größeren italienischen Teilplatten mischt.

Zu den speziellen Gerichten gehören mit Kohle gegrillter Oktopus-Baby, die mit Kartoffeln, Sellerie, Oliven und einem Salmoriglio-Dressing serviert werden. Andere Gerichte sind Hühnerparmigiana und langsam geröstete Porchetta mit Knoblauch, Fenchel und Pfeffer, begleitet von einem Rosmarin-Saft. Zu den Nudeln gehören scharfer Wodka, Parmesan-Rigatoni und Ragu Napoletano aus Rindfleisch. Zu den Meeresfrüchten gehören gebackene Barramundi mit Kartoffeln, Knoblauch, Weißwein und eine Acqua-Pazza-Brühe sowie Meeresfrüchte-Scialatielli mit Kapern, Chili, Tomaten, Zitronen und Petersilie-Pangrattato. Ein ganzes, mit Kohle gegrilltes Traditionshähnchen mit Teufelssauce und geröstetem Capsicum ist ebenfalls erhältlich.

Auf Holz angezündete Pizzen sind ein zentraler Bestandteil der Speisekarte, bei denen ein eigener Teig verwendet wird, der einem langsamen Fermentationsprozess unterzogen wird, der 36 Stunden dauert. Diese Pizzen werden in einem importierten Valoriani Forte-Pizzofen gekocht, der als Herzstück der Küche dient. Das Getränkeprogramm enthält eine Weinkarte, die vorwiegend australische Weine bevorzugt, die im europäischen Stil hergestellt werden. Darüber hinaus bietet die Bar kurze Spritz-, Digestivo- und Cocktailmenüs sowie neun Biere aus dem Wasserhahn. Adonis Ghanem äußerte den Wunsch, dass sich Alfi tief in die lokale Gemeinschaft integriert. Er stellte sich den Veranstaltungsort als einen Ort vor, an dem Menschen ihre Familien und Freunde mitbringen konnten.

Die Gruppe betrachtet den neuen Standort als Fortsetzung ihrer Strategie, qualitativ hochwertige kulinarische Erlebnisse in Vorstädten zu bieten. Die erfolgreiche Integration der Innen- und Außenräume spiegelt die gesammelte Erfahrung der Gruppe in der Verwaltung von Großprojekten im Gastgewerbe wider. Die Eröffnung folgt unmittelbar auf die Fertigstellung des Hotel Terminus-Projekts und zeigt die Fähigkeit der Gruppe, gleichzeitige Großentwicklungen zu bewältigen. Die Personalbesetzung und die Betriebslogistik wurden angepasst, um dem hohen Sitzvolumen und den unterschiedlichen Anforderungen des Dual-Space-Umfelds gerecht zu werden.

Die Speisekarte widerspiegelt den Fokus auf frische Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden, die an den modernen Geschmack angepasst wurden. Die Anwesenheit des spezialisierten Pizzaofens unterstreicht die Bedeutung, die authentischen Kochtechniken im Rahmen des breiteren Menüangebots beigemessen wird. Der Standort im Everton Park zielt auf eine wachsende Wohnbevölkerung ab, die erstklassige Restaurants näher an der Heimat sucht. Die Gestaltungselemente, wie der Einsatz von natürlichen Materialien und ausgewählter Beleuchtung, zielen darauf ab, eine einladende Atmosphäre zu schaffen, die sowohl für gelegentliche als auch für formelle Anlässe geeignet ist. Das Managementteam überwacht weiterhin das Feedback der Gäste, um den Betrieb nach dem Start zu verfeinern.