Ein Spezialist enthüllte, welcher Kohlenhydrat am leichtesten verdaulich ist und wenige in ihre tägliche Ernährung aufnehmen

Laut jüngsten Berichten hat Diego Sívori, Ernährungswissenschaftler und Direktor des Studiengangs Ernährung an der Universidad Argentina de la Empresa (UADE), Einblicke in die Frage gegeben, welche alkoholischen Getränke den größten Kater verursachen und wie die Farbe des Getränks eine Rolle bei diesem Effekt spielt. Während seines Auftritts in der Fernsehsendung LN + betonte Sívori, dass farbige alkoholische Getränke dazu neigen, schwerere Kater zu verursachen als klare. Er wies ausdrücklich darauf hin, dass in den Sommermonaten Aperitifs - oft farbige Getränke - zu den schlimmsten Tätern gehören, wenn es darum geht, Kater zu verursachen.

Diese Enthüllung kommt inmitten eines wachsenden öffentlichen Interesses daran, die gesundheitlichen Auswirkungen der üblichen Sommerindulgenzen zu verstehen.

Sívori erklärte, dass die Färbung von alkoholischen Getränken wesentlich zur Schwere eines Katers beitragen kann, da es Kongenere gibt - Nebenprodukte der Fermentation, die je nach Art des Alkohols variieren. Diese Substanzen erhöhen die Toxizität von Alkohol und verschlimmern Katersymptome wie Kopfschmerzen, Müdigkeit, Übelkeit und Reizbarkeit. Insbesondere dunklere Getränke wie bestimmte Arten von Whisky, Brandy und einige Aperitifs enthalten höhere Konzentrationen von Kongeneren im Vergleich zu helleren Farben wie Wodka oder Gin. Als Ergebnis erhöht der Konsum dieser dunkleren Getränke die Wahrscheinlichkeit, nach dem Trinken einen intensiveren Kater zu erleben.

Neben der Diskussion über die Auswirkungen von Alkohol sprach Sívori auch über die ernährungsphysiologischen Aspekte von Sommernahrungsmitteln und -getränken. Er hob hervor, wie wichtig es ist, saisonale Früchte in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere Wassermelonen und Melonen, die aufgrund ihres hohen Wassergehalts in der Sommersaison sehr begehrt sind. Laut Sívori sorgen diese Früchte für Feuchtigkeit, ein Gefühl der Fülle und Ballaststoffe, ohne übermäßige Mengen an Zucker beizutragen.

Darüber hinaus gab Sívori praktische Tipps für die Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung in den Sommermonaten. Eine seiner Empfehlungen war es, Trauben einzufrieren und als erfrischenden und nahrhaften Snack zu konsumieren. Er warnte auch vor dem Missverständnis, dass das Essen von kaltem Essen automatisch bedeutet, dass es kalorienarm ist.

Sívori diskutierte auch die häufigen Missverständnisse rund um Sommerkost und -getränke. Er identifizierte drei beliebte Produkte, von denen oft angenommen wird, dass sie den Körper abkühlen, aber tatsächlich zur Erhöhung der inneren Temperatur beitragen: Eis, Bier und gebratene Kartoffeln. Jedes dieser Produkte kombiniert Kohlenhydrate, Fette und andere Elemente, die die Lustzentren im Gehirn stimulieren, was zu einem Überkonsum führt. Er betonte, dass gebratene Kartoffeln insbesondere aufgrund ihrer Kombination aus Textur, Geschmack und Nährstoffzusammensetzung als das süchtig machende Lebensmittel angesehen werden.

In Bezug auf die Verdauung erwähnte Sívori, dass Reis einer der am einfachsten zu verdaulichen Kohlenhydrate ist, insbesondere Weißreis, der bei der Verdauung von Vollkornsorten bevorzugt wird. Er warnte jedoch davor, dass die Art und Weise, wie Reis zubereitet wird, und das, womit er gepaart ist, seine Verdauungseigenschaften beeinflussen kann. Er riet, schwere Saucen, Käse und verarbeitetes Fleisch beim Verzehr von Reis oder Nudeln zu vermeiden, da diese Zusätze die Verdauung erschweren und die Vorteile der Mahlzeit reduzieren können.

Schließlich ermutigte Sívori die Menschen, kalte Hülsenfrüchte als gesunde Alternative zu traditionellen Sommersnacks in ihre Ernährung aufzunehmen. Er schlug vor, dass das Hinzufügen von Hülsenfrüchten zu Salaten oder der Verzehr von gekühlten Hülsenfrüchten sowohl einen Nährwert als auch eine erfrischende Erfahrung bieten könnte, ohne übermäßige Kalorien oder negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu haben.