Kaffeetrinker wenden sich an ganze Kaffeebohnen, da die Preise steigen, sagt Lavazza

Laut dem italienischen Kaffeeröster Lavazza entscheiden sich Kaffeetrinker zunehmend für ganze Kaffeebohnen, da steigende Preise eine Verschiebung in Richtung Qualität gegenüber Quantität bewirken. Der Vorsitzende des Unternehmens, Giuseppe Lavazza, hob diesen Trend als eine der bedeutendsten Entwicklungen in der Kaffeeindustrie hervor und stellte fest, dass die Verbraucher nach besseren Erlebnissen zu Hause suchen.

Ungünstige Wetterbedingungen und schlechte Ernten führten zu Rekordpreisen für Arabica- und Robustabohnen im Jahr 2025, was zu häufigen Preiserhöhungen durch Röstereien führte. 3 Prozent im Jahr bis Mai, nach Nielsen-Daten. Der gleichzeitige Anstieg beider Bohnenarten beschränkte die Fähigkeit der Röstereien, die Kosten zu bewältigen, indem sie teurere Arabica durch Robusta ersetzten, das typischerweise in Instantkaffee- und Espresso-Mischungen verwendet wird. Dieser Trend ist nicht auf das Vereinigte Königreich beschränkt. 2 Prozent im selben Zeitraum. In Deutschland, dem größten Kaffeekonsumland Europas, sind ganze Bohnen zu einer größeren Kategorie geworden als traditioneller gerösteter und gemahlener Kaffee.

Lavazza stellte fest, dass deutsche Verbraucher zunehmend an Maschinen interessiert sind, die Spezialgetränke wie Cappuccino und Flachweiße herstellen können. Die Bewegung hin zu ganzen Bohnen und zugehöriger Braugerzeugung gewann in den frühen Stadien der Pandemie an Dynamik, als Sperrungen und Remote-Arbeit die Haushalte dazu ermutigten, in Kaffeemaschinen zu investieren. Das anhaltende Wachstum sowohl bei ganzen Bohnen als auch bei Maschinen deutet darauf hin, dass diese Präferenz auch bei der Rückkehr vieler Verbraucher in Cafés und Büroumgebungen Bestand hat.

"Wir sind der Meinung, dass es keine Zeit mehr gibt, über eine mögliche Preissenkung nachzudenken", erklärte Lavazza. "Um den Markt zu stabilisieren, müssen mindestens zwei erfolgreiche Ernten bei großen Produzenten wie Brasilien und Vietnam stattfinden".

Die jüngsten Wetterstörungen, darunter unerwartete Regenfälle in Brasilien und mögliche Auswirkungen von Frost und El Niño, stellen jedoch eine Herausforderung für die Erreichung dieser Stabilität dar. Die Bauern, die von jahrelangen hohen Preisen profitieren, sind jetzt in einer stärkeren finanziellen Position und können sich entscheiden, Kaffee zurückzuhalten, anstatt sofort zu verkaufen. In der Zwischenzeit bleiben die Röstereien vorsichtig und warten darauf, ob die Preise weiter sinken werden. Lavazza beschrieb den Kaffeemarkt als eine grundlegende Transformation in Bezug auf Angebot und Nachfrage. "Volatilität ist die neue Konstante unseres Geschäftsumfelds", bemerkte er. 8 Prozent auf 340 Millionen Euro.

Im Rahmen ihrer Strategie, die Relevanz in der sich verändernden Landschaft aufrechtzuerhalten, führt Lavazza Ende dieses Jahres ein neues Produkt namens Tablì in Großbritannien ein. Diese Innovation ersetzt das Kunststoff- oder Aluminiumgehäuse traditioneller Kapseln durch eine komprimierte Kaffeetablette, mit dem Ziel, Abfälle zu reduzieren und gleichzeitig ein Single-Service-Format beizubehalten.