Ein Abendessen, das gleichzeitig ein Theaterstück im mit Michelin-Stern ausgezeichneten Nouri ist, wo der Koch Ivan Brehm Schauspieler wird, während man isst.

Das 10-Gänge-Dinner mit dem Titel "A Matter Of Taste" wurde in Zusammenarbeit mit dem Checkpoint Theatre kreiert und bietet eine einzigartige Mischung aus feinem Essen und Geschichtenerzählen. Jeder Kurs wird mit einem Kapitel aus Brehms persönlicher Reise kombiniert, das als Teil eines von Huzir Sulaiman, dem gemeinsamen künstlerischen Leiter des Checkpoint Theatre, geschriebenen Stücks präsentiert wird. Die Veranstaltung fand vom 22. bis 30. August 2026 statt und bietet Gästen eine immersive, sensorisch reiche Begegnung, die konventionelle Vorstellungen von Küche und Performance herausfordert.

Das Konzept entstand aus einer Zusammenarbeit zwischen Brehm und Huzir Sulaiman, der sich ein Projekt vorstellte, das die Kunst des Kochens mit der Erzählkraft des Theaters verschmelzen würde. Im Gegensatz zu typischen Dinner-Theater-Produktionen, die häufig Unterhaltung über Gastronomie priorisieren, konzentriert sich diese Initiative auf die Bereitstellung einer zutiefst persönlichen und introspektiven Erfahrung.

Ein Schauspieler, Ramzie Tahar, spielt Nebenrollen, indem er Figuren aus dem Leben von Brehm verkörpert und gleichzeitig bei der Zubereitung von Essen für die Gäste hilft. Unter den herausragenden Kursen war eine Interpretation der "Orange-Suppe", an die sich Brehm als Kindheitserinnerung erinnerte, die seine Leidenschaft für das Kochen auslöste. Ursprünglich als Dessert wurde diese Version als einleitendes Gericht mit würziger Vanille-Reiskost, Bafun Uni und Moskat-Essig serviert. Ein weiterer unvergesslicher Kurs war ein von Brehm's frühen Jahren in der kulinarischen Schule in den Vereinigten Staaten inspiriertes Schäferkuchen und Büffelflügelgericht.

Ein Agnolotti-Gericht spiegelte seine Zeit in einem ländlichen italienischen Restaurant wider, während ein gepochtes Regenbogenforelle-Gericht eine geheime Erinnerung an die Zubereitung einer Mahlzeit für seine Mutter während seiner Amtszeit in einer in Brooklyn ansässigen Farm-to-Table-Einrichtung namens Applewood hervorrief. Das Erlebnis wurde so konzipiert, dass alle fünf Sinne eingebunden sind und sorgfältig kuratierte Soundtracks verwendet werden, um jeden Kurs zu ergänzen. Anstatt sich auf aufwendige Sets oder Zuschauerinteraktion zu verlassen, betonte die Produktion Intimität und Authentizität. Brehm beschrieb den Prozess als eine private Unterhaltung mit den Gästen, indem er seine Lebensgeschichte teilte und gleichzeitig die Mahlzeiten kreierte, die jede Erzählung begleiteten.

Dieser Ansatz ermöglichte eine tiefere Verbindung zwischen dem Koch und den Gästen und schuf ein Gefühl der Mitgestaltung anstatt des passiven Konsums. Als Brehm zunächst die Idee eines Stücks vorstellte, das sich auf sein Leben konzentrierte, war die Reaktion gemischt. Während einige die Idee überraschend fanden, erkannten andere die Kühnheit des Unternehmens an.

Für Hardcore-Food-Enthusiasten bot die Erfahrung eine seltene Gelegenheit, sich mit dem Koch auf einer tief persönlichen Ebene zu verbinden. Die Integration des Geschichtenerzählens in das Essensritual erhob das Essen über den bloßen Unterhalt hinaus und verwandelte es in eine kulturelle und emotionale Reise. Als der letzte Gang serviert wurde, endete der Abend mit einem bleibenden Eindruck, der Beweis dafür, dass Innovation in der kulinarischen Welt weiterhin Grenzen auf unerwartete Weise überschreitet.